Restauration
Beauvaisis : La Roue Gourmande, le foodtruck classé 6ème au Trophée mondial de la pizza
David Jacquot, un talentueux pizzaïolo originaire de l’Oise, a récemment été récompensé pour son expertise culinaire lors d’un concours mondial de renommée, où il a réussi à se classer parmi les meilleurs.
Le jeune pizzaïolo de « La Roue gourmande » a brillamment terminé à la 6ème position du Trophée mondial de la pizza, un événement qui attire des professionnels de la pizza du monde entier. Pour cette première édition, la majorité des participants étaient des Français et des Italiens, avec un niveau de compétence globalement très élevé.
Cette récente reconnaissance s'ajoute à un palmarès dans la carrière de David Jacquot. En tant que pizzaïolo chevronné, il a su se faire un nom dans la région de Beauvais, mais aussi au-delà, grâce à sa participation régulière à plusieurs concours de pizza. En mars dernier, il a concouru au championnat de France de pizza à Paris, où il a terminé à une honorable 50ème place.
Dans son food-truck, « La Roue gourmande », David Jacquot et sa femme partent à la rencontre des habitants des petits villages du Beauvaisis, où ils servent avec passion jusqu’à 50 pizzas par soirée. Ce couple dévoué parcourt les routes, apportant une touche de gastronomie italienne à leur communauté tout en mettant en avant des ingrédients frais et de saison.
Une performance remarquée au Trophée mondial de la pizza
Bien que la 6ème place puisse sembler décevante pour ce passionné, qui avait atteint la 10ème position lors du même concours en 2021, David Jacquot a tout de même clôturé l'année 2024 sur une note très positive. Il a d'abord obtenu une 4ème place à la coupe de France de pizza, qui s'est tenue près de Lyon en septembre, avant de se distinguer, en Novembre dernier, à Menton au Trophée mondial de la pizza. Lors de ce concours, David a choisi de concourir dans la catégorie des pizzas classiques. Il a ainsi élaboré une création audacieuse à base de pigeonneau, agrémentée de mozzarella et de légumes de saison tels que du chou, des pommes de terre, des oignons et de l’échalote.
En 2025, David participera à une étape de qualification pour le championnat de France de la pizza à Paris. Avec sa détermination et son amour pour la cuisine, il est certain qu’il continuera à faire briller le Beauvaisis sur la carte gastronomique française et au-delà.
L.R