Restauration
Un restaurant redonne vie à un village de l'Oise après dix ans de disette commerciale
Saint-Léger-aux-Bois, un paisible village de 800 habitants niché entre Compiègne et Noyon, renoue avec l'activité commerciale grâce à l'ouverture récente d'un restaurant de cuisine traditionnelle. Après une décennie sans aucun commerce, "Bouillon des Bois" a ouvert ses portes, promettant de redynamiser la commune.
Le chef Gérald Aveline, originaire du Compiégnois, propose une cuisine faite maison inspirée des bouillons parisiens. La carte propose une formule rapide le midi et des plats plus élaborés le soir et le week-end. Les clients peuvent déguster des spécialités telles que pâté pantin, velouté de chou-fleur au haddock, escargots à la bourguignonne, ou encore des plats plus consistants comme le faux-filet poêlé sauce échalote et les joues de porc confites à la cerise. Les desserts ne sont pas en reste avec une tartelette poire belle Hélène et une crème caramel.
Outre le service à table, Bouillon des Bois propose également des plats à emporter, ainsi que la vente de vin, charcuteries et fromages à la coupe. Un coin épicerie est en cours d'aménagement pour offrir un service de dépannage aux habitants.
L'équipe municipale a soutenu ce projet en mettant à disposition un local entièrement rénové et équipé. La décoration intérieure a été pensée pour créer une atmosphère chaleureuse et conviviale, où les clients se sentent "comme à la maison". L'objectif est de créer un lieu de rencontre pour les habitants et de redonner un souffle nouveau à la commune.
L.R