Une nouvelle friterie s'installe à Beauvais

Une offre culinaire bien connue du Nord de la France est arrivée à Beauvais. Les Vedetttes, la nouvelle friterie, favorisant les produits frais et locaux, est cogérée par trois amis et associés : Vincent Strat, Maël et son frère Lomig Macé. Avant de voler de leurs propres ails et se lancer dans ce projet de « baraque à frite améliorée », les trois amis ont accumulé de l’expérience dans le domaine de la restauration. Lomig, par exemple, avait travaillé au restaurant La Part des Anges à Beauvais, puis en cuisine au restaurant Les Vedettes, à Lambersart (59). Le produit phare de la carte, c’est la frite ! Une frite pas trop fine, pas trop épaisse croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur autant de caractéristiques qui font des « Vedetttes », l’une des adresses incontournables des frites cuites comme dans le Nord de la France.

Sur une terrasse ou à l’intérieur du restaurant, les amateurs des frites maison peuvent déguster des pépites préparées par les trentenaires beauvaisiens, à la tête de ce projet : Cheeseburger, un welsh, du poulet frit, une salade végétarienne, ou encore une poutine à la tomme (une spécialité canadienne à base de pommes de terre) Le trio travaille avec des producteurs locaux de la Neuville-sur-Oudeuil et de Beauvais afin de faire participer le tissu local un maximum.

L.R