Le RMT, Réseau mixte technologique Alimentation locale, qui réunit des experts des circuits courts, a étudié leur évolution, entre pic de croissance durant la pandémie et résilience face à la crise actuelle. Entretien avec Gilles Maréchal, co-auteur de Manger au temps du coronavirus et fondateur de Terralim, cabinet d'accompagnement des stratégies alimentaires territoriales.