Dans l'Oise, les artisans au bord du précipice

C'est un appel à l'aide que lance la Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA) de l'Oise, représentante des artisans. Un appel destiné directement à l’État, qui pour l'heure n'apporte pas de solutions concrètes à tous les artisans : si une remise de 25% sur le coût de l'électricité est attribuée aux artisans utilisant moins de 36 Kw et plus de 60 Kw, les artisans se situant dans la tranche du milieu ne perçoivent aucune aide. « Et ce sont essentiellement les boulangers et les bouchers qui sont concernés, note Morgan Issac, président de la CMA de l'Oise et fleuriste de profession. Et puis quand bien même cette remise serait applicable à tous, une remise de 25% n'est pas suffisante au vu de l'augmentation énorme du prix de l'électricité. Il faut agir vite car les factures quadruples, voire pire. »

Si les boulangers et les bouchers sont directement touchés par la hausse du coût de l'électricité, c'est maintenant au tour des esthéticiennes, des pressings et des fleuristes, sans compter tous ceux touchés par la hausse des matières premières depuis la crise de la Covid-19. Chez les artisans, tout le monde est concerné. « Par exemple, pour les fleuristes, nous avons des impacts indirects. Il y a 60% de production en moins de fleurs aux Pays-Bas pour stabiliser les prix, il y a donc moins de produits, explique Morgan Issac. Le prix des fleurs a aussi augmenté, nous prenons sur nos marges car nous ne pouvons pas vendre une fleur à un prix déraisonnable. Mais à un moment donné, nous allons devoir augmenter nos prix, mais nous allons moins vendre, c'est un cercle infernal. »

Désormais, l'inquiétude a passé le relais à l'incompréhension et à la colère. La CMA de l'Oise demande au gouvernement une réponse claire : « Pourquoi cette hausse du coût de l'électricité ? », interroge Morgan Issac. Mais aussi des solutions qui, pour lui, deviennent urgentes. « C'est une mise à mort des artisans. »

Les boulangers en péril...

Directement touchés par cette crise de l'énergie, les boulangers ne savent plus quoi faire, à part fermer leur boutique. Quand, en novembre, une facture passant de 1 500 euros à 6 000 euros ou encore de 1 500 euros à 15 000 euros, la seule solution est d'arrêter l'activité. « Il faut que les pouvoirs publics prennent conscience de la situation et que les paroles se transforment en acte, martèle le président de la CMA de l'Oise. Notre crainte, c'est qu'au premier trimestre 2023, il y ait une apothéose de fermetures. »

Et la Fédération nationale des boulangers ne semble pas plus optimiste : en 2023, elle estime, si la situation de s'arrange pas, que 53% des boulangeries fermeront en France, soit un peu plus d'un boulanger sur deux... à l'heure où la baguette rentre dans le patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.

Dans l'Oise, les conséquences de cette crise de l'énergie cumulées à la hausse des matières premières se concrétisent déjà. Déjà trois boulangeries autour de Crèvecœur-le-Grand ont fermé, dont une à Sérévillers, une institution de 40 ans. Et l'une des boulangeries de Crèvecœur-le-Grand, Dugrosprez Cyrille, lance un cri de colère. « Il y a deux ans, on nous dit qu'on est essentiels, on devait travailler, et aujourd'hui on nous laisse mourir, témoigne Véronique Dugrosprez qui tient la boulangerie avec son mari depuis plus de 20 ans. Comment faire pour payer des factures qui augmentent de x10 ? Même x4 on ne peut pas payer. Ce n'est pas qu'on ne veut pas mais on ne peut pas ! On ne va pas vendre une baguette à quatre euros ! » Elle qui n'a jamais vécu une crise aussi alarmante en plus de 20 ans de métier s'inquiète pour l'avenir des boulangers. « Il faut transformer les paroles en actes, il faut que le gouvernement agisse et arrête de faire de belles promesses. Il faut une solution d'urgence », continue-t-elle.

… et en colère

Et cette crise de l'énergie est la goutte de trop dans les finances de ces artisans. Déjà impactés par la hausse des matières premières et des menaces de pénuries de produits, cumulées aux charges déjà présentes, pour cette boulangère l'avenir du métier même est en péril. « Nous sommes des passionnés mais nous ne pouvons pas travailler. Ce n'est même pas une question de travail car nous travaillons, les clients sont là. Nous devenons des gestionnaires, à faire des économies de bout de ficelle. Nous ne travaillons pas dans de bonnes conditions. » Des économies devenues nécessaires quand le prix du beurre a triplé, celui du sel a augmenté de 70% et ceux des produits à base de framboises, de 80%. « On s'inquiète pour Noël. Depuis cinq mois, c'est la folie », continue Valérie Dugrosprez.

Au-delà de l'aspect financier, cette colère explose chez les artisans car le sentiment d'être mal considérés explose également. « Nous sommes importants, nous sommes essentiels, nous apportons beaucoup à l'économie... tout ça on nous le répète, scande Morgan Isaac. Et maintenant ? Sans les artisans, que faisons-nous ? » Ces propos font écho à un sentiment partagé chez Véronique Dugrosprez : « Nous apportons un vrai service. Je vous parle des boulangeries rurales, où nous déposons le pain chez les gens, même sur leur table car certains n'ont pas le permis. On ferme la boulangerie, une institution mais on abandonne le monde rural. »

Des appels tout de même entendus par l’État qui organise des rencontres avec les artisans... mais qui ne sont pas assez rapides pour ces professionnels, attendant des réponses urgentes, reflétant l'urgence du terrain.