L’auberge À la bonne idée, au cœur du village de Saint-Jean-au-Bois, a été reprise par Sébastien Tantot. En onze mois, le chef réalise déjà son rêve : faire du lieu une destination gastronomique.
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Son nouveau propriétaire, Sébastien Tantôt, a racheté l’établissement à la fin de l’année 2020. Originaire de Coye La forêt, ce jeune homme de 29 ans a eu un coup de cœur avec son épouse pour ce village de Saint-Jean-aux-Bois, niché au cœur de la forêt de Compiègne... il propose désormais une cuisine gastronomique.
Comme la majorité des secteurs d’activités en France, les secteurs d’hébergement et de la restauration font face à de grands défis pour affronter la crise sanitaire et économique. C’est le cas de l’auberge À la Bonne idée qui, en attendant l’autorisation de réouverture, se prépare à la reprise : nouvelle salle et nouveau menu !