En début d’année, la biscuiterie artisanale bio La Pierre qui tourne s’est installée à Couloisy, une petite commune rurale, pour s’agrandir et ouvrir une boulangerie bio. Une formule gagnante où l’hyper local de la fabrication et de la boulangerie s’allie un rayonnement national pour les biscuits.
Après plus de dix ans d'expérience dans différentes boulangeries, Julie Poiret s'est lancée avec passion et conviction dans une nouvelle aventure : l'ouverture de sa boulangerie bio ambulante, à Breuil-le-Vert, près de Clermont. Dans son atelier professionnel, elle façonne, crée des pains spéciaux au gré des envies et des saisons, fabrique des viennoiseries de façon artisanale... le tout saupoudré de valeurs de partage aux bienfaits communicatifs.